FM i Mathantverk – Högskolan på Åland

Öppen tävling för mathantverkare som leder till produktutveckling och kunskapsbyte.

FM i Mathantverk på Åland arrangeras 7-9 oktober 2021 med tävlande från Åland, Nordens alla områden samt de baltiska länderna. Syftet med de nationella tävlingarna i mathantverk är att bevara och utveckla lokala matkulturer, göra mathantverket känt och stimulera dess utveckling. Föreningen Mathantverk i Finland r.f. äger regelverket för tävlingen.

Ett FM I Mathantverk motiverar mathantverkarna på Åland att utveckla sitt företag och sina produkter då de får feedback från en jury bestående av experter och konsumenter.

FM i Mathantverk lyfter Åland som matdestination och leder till samverkan mellan utbildningar och landsbygdsföretagare på Åland.

I samband med FM i Mathantverk arrangeras avgiftsfria seminarier för besökarna. Ett övergripande tema för seminarierna är hållbarhet.

Anmälning till tävlingen öppnar 1 juli 2021. Anmäl dig via mathantverkfm.fi.

Anmälning till programmet öppnar 23 augusti 2021. Anmäl dig via mathantverkfm.fi.

Fakta om projektet

1 april 2020 – 30 november 2021
Projektets budget är ca 130 000 €.
- Europeiska jordbruksfonden EJFLU
- Ålands landskapsregering
- Lokalkraft Leader Åland
- Svenska kulturfonden
- Föreningen Konstsamfundet
- Ålands yrkesgymnasium
- Landsbygdsutvecklingen vid Ålands landsbygdscentrum
- Föreningen Mathantverkare på Åland r.f.
- Föreningen Mathantverkarna i Finland r.f.
- Lena Brenner, Landsbygdsutveckling
- Anna-Lena Groos, Ålands yrkesgymnasium
- Johanna Dahlgren, föreningen Mathantverkare på Åland r.f.
- Margot Wikström, föreningen Mathantverk i Finland r.f.
- Paula Linderbäck, Högskolan på Åland
- Karin Limnell, Högskolan på Åland
- Åsa Kronhed-Sogn, projektledare
MEJERIPRODUKTER
- Pressad ost / hårdost
- Vitmögelost
- Grön- och blåmögelost
- Övrig ost
- Icke syrade ostar (också bondost)
- Stekost
- Mjuk kittost
- Fermenterad mjölkprodukt
CHARKUTERIPRODUKTER
- Färskkorv
- Lufttorkat kött
- Lufttorkad korv
- Värmebehandlat kött
- Värmebehandlad korv
FISKPRODUKTER
- Kallrökt fisk
- Varmrökt fisk
- Fiskfärsprodukter
- Inlagd fisk
- Gravad fisk
- Produkter av fiskrom
BAGERIPRODUKTER
- Skärgårdsbröd
- Surdegsbröd med kulturspannmål
- Vetesurdegsbröd
- Rågsurdegsbröd
- Hårt bröd (t.ex. Knäckebröd)
- Ljusa traditionsbröd
BÄR-, FRUKT- OCH GRÖNSAKSFÖRÄDLING
- Klassisk sylt
- Kryddad sylt
- Klassisk marmelad
- Kryddad marmelad (även andra än bärbaserade)
- Klassisk gelé
- Kryddad gelé (också växtbaserad)
- Mjölksyrade grönsaker
- Chutney
- Kryddsås
- Olja
SNACKS (Salt)
- Snacks
NORDISKA DRYCKER (utan alkohol)
- Saft
- Must
- Glögg
- Andra drycker (alkoholfria)
INNOVATIVT MATHANTVERK
- Innovativt mathantverk