-
+

Fransk bistro som examensarbete

2012-09-25

Två studerande, Joel Linholm och Andreas Dikert vid utbildningsprogrammet för Hospitality Management, kommer under tre veckor, 27.9-6.10, att bedriva en fransk bistro, L'Écrevisse Décadente, som sitt examensarbete.

 

L'Écrevisse Décadente är fyskiskt förlagd till övningsrestaurang Hjorten vid hotell- och restaurangskolan, Ålands gymnasium. Så här beskriver Joel och Andreas upplevelsen:

 

"L'Écrevisse Décadente är en klassisk fransk bistro med nordiska influenser där vi vill sätta gästen och måltiden i fokus. Vi använder oss av säsongsbundna råvaror som vi anpassar dagligen efter vad man kan få tag på. Vårt tema är en helhetsupplevelse av mat och vin i kombination tillsammans med en avslappnad atmosfär."

 

Menyer och bordsbokning 

Se Hjortens hemsida om L'Écrevisse Décadente >>


Arkiv

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009



Bokmärk och dela